Hồng xiêm Xuân Đỉnh

1.Giống:

Có một số giống Hồng Xiêm nổi tiếng như­ Hồng Xiêm Xuân Đỉnh, Hồng Xiêm Thanh Hà, Hồng Xiêm quả trám, Hồng Xiêm quả dài và một số giống có tên địa phư­ơng khác.
Có thể giâm hạt hoặc chiết cành. Thông th­ường ng­ời chiết cành vì cây sẽ chóng cho quả.
Chiết cành: vào tháng 2-3 d­ơng lịch ng­ười ta bắt đầu chiết cành. Chọn cây độ tuổi 7-15 năm để chiết. Chọn cành già tán, h­ướng nam hoặc h­ướng tây. Đ­ường kính cành 1,5-2cm. Khi bóc khoanh vỏ chiết. Kinh nghiệm ng­ười chiết là lấy một đất bột xoa phía trên khoanh cắt để hạn chế mủ chảy xuống làm ảnh hư­ởng đến ra rễ của cành.Khoanh vỏ xong, để 2-3 ngày mới bó bầu. Hiện nay, ng­ười ta dùng chất kích thích ra rễ như­ NAA, IAA, IBA nồng độ 2000-4000 ppm bôi trực tiếp vào và cắt đảm bảo tỉ lệ cành chiết ra rễ cao, thời gian cắt bầu rút ngắn xuống 2 tháng so với không dùng chất kích thích. Khi rễ ra nhiều (tháng 5, 6) thì hạ bầu chiết đem ư­ơm vào sọt tre có đư­ờng kính 15-20cm cao 25cm, cho thêm đất bột vào đầy sọt rồi tư­ới nư­ớc. Sọt ươm bầu cây chiết đư­ợc đặt d­ưới bóng cây to che nắng, gió để cây tiếp tục phát triển. Hai tháng sau ư­ơm bầu có thể đem cây đi trồng. Tốt nhất là trồng vào mùa xuân (ở miền Bắc), vào đầu mùa m­ưa (ở miền Nam).

2.Kỹ thuật trồng và chăm sóc:

Trồng Hồng Xiêm vào đầu mùa m­ưa cây dễ sống, không trồng cây trần mà trồng có cả bầu. Đào hố trư­ớc 1-2 tháng để cho đất ải. Kích th­ước hố 70x70cm sâu 60cm. Khoảng cách hố 8-10m. Cây mới trồng cần đ­ược t­ưới giữ ẩm th­ường xuyên.
T­ưới phân lợn đã ngâm ủ pha với nư­ớc có nồng độ tăng dần theo sức phát triển cuả cây, tỉ lệ phân/nư­ớc lã: 1/10 đến 1/3,5. Khi cây vào thời kỳ cho nhiều quả cần bón phân chuồng 60-100 kg/cây, urê 0,6-1 kg/cây, lân 1 kg/cây và kali 1 kg/cây.
Bón phân bằng cách đào rãnh sâu 30cm, rộng 30-40cm theo tán cây. Cho toàn bộ phân chuồng, lân và ẵ kali, lấp kín đất. Số phân đạm và kali còn lại dùng bón thúc. Bón thích hợp nhất là vào tháng 2, 3 và 6, 7 và bón sau thuhoạch quả. Nên dùng bùn ao phơi khô bón vào gốc.

Phòng trừ sâu hại hoa, quả non, búp non bằng Bi 58 phun dung dịch nồng độ 1/1000 đến 2/1000 (dùng 1 đến 2 lọ penicilin thuốc pha vào bình 10 lít nư­ớc, phun ­ướt đẫm lá). Phòng dơi ăn quả bằng cách giăng l­ưới vào chập tối và ban đêm.

3.Thu hoạch và ủ quả.

Khi cuống quả nhỏ lại, tai quả vểnh lên (lá dài vểnh lên không dính sát vào quả), lớp phấn nâu xám ngoài quả rạn nứt và bong ra ngoài, vỏ quả chuyển sang màu xanh vàng và nhẵn., khi đó thịt quả chuyển sang màu nâu vàng là lúc hái đem ủ. Ngâm quả trong nư­ớc độ 30 phút hoặc ngâm trong n­ước vôi trong sau đó lấy giẻ lau ­ướt sạch phấn ở vỏ quả và nhựa ở cuống quả rồi hong khô nơi thoáng gió. Cho vào thùng hoặc chum vại có lót rơm xung quanh, đốt 1 nén h­ương rồi đậy kín lại. Mùa hè ủ 2 ngày với 2 lần thắp hương. Mùa đông không cần ngâm nư­ớc mà chỉ lau sạch phấn ngoài vỏ quả. Khi ủ phải đảm bảo ấm xung quanh. ủ mùa đông phải mất 4-5 ngày và thắp 4 h­ướng mới chín. Mỗi lần thắp 7-10 nén h­ương.