Súp lơ xanh

Súp lơ xanh là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng cho các thành viên trong gia đình. Súp lơ xanh chứa nhiều vitamin A, C và E hơn bất cứ loại rau quả nào khác.Súp lơ xanh đã được chứng minh có khả năng làm giảm ung thư.Ngoài ra thức rau này còn có rất nhiều tác dụng y học khác: giảm cholesterol,giảm chứng sưng, viêm,chống oxy hóa,tốt cho tim,ngừa táo bón,cải thiện hệ thống miễn dịch,chống lại quá trình lão hóa,giảm đau bao tử, ung thư dạ dày,ngăn ngừa bệnh loãng xương,hỗ trợ tiêu hóa,giảm cân.

Súp lơ xanh là món rau an toàn dễ chế biến,khéo tay một chút là cả gia đình sẽ nhanh tróng có một bữa ăn ngon,đầy dinh dưỡng.

Đơn giản bạn có thể ăn sống,ăn salad,hoặc luộc chấm mắm.Cầu kì thì xào tôm thịt,nấu canh..tất cả đều rất ngon.Tuy nhiên để giữ lại được nhiều dưỡng chất nhất các chị nên tuân thủ 1 vài quy tắc sau :

– Thứ nhất, ăn súp lơ trước bữa ăn chính. Súp lơ xanh rửa sạch, cắt miếng nhỏ, luộc trong nước nóng. Bạn nên cho thêm một chút muối để dễ ăn. Khi ăn, nhai chậm, ăn hết súp lơ rồi mới bắt đầu ăn cơm. Nhờ ăn súp lơ trước, bạn đã có cảm giác no nên sẽ ăn ít thức ăn hơn.

– Thứ hai, nên kết hợp ăn súp lơ xanh với thịt và trứng. Vitamin C trong súp lơ làm sự hấp thu sắt trong cơ thể dễ dàng hơn. Vì thế, nếu bạn ăn súp lơ cùng trứng, thịt và các thực phẩm khác có hàm lượng sắt cao,thứ rau sạch này sẽ giúp bạn hấp thu gấp đôi lượng sắt.

– Thứ ba, một lời khuyên nhỏ nữa là các bà nội trợ nên chế biến súp lơ xanh bằng dầu thực vật để giúp cơ thể hấp thu tối đa vitamin A, vitamin E và các chất dinh dưỡng khác có trong súp lơ.

Súp lơ xanh non, tươi có thể ăn sống hoặc trộn salat.

Không nên vứt bỏ lá bởi vì lá chứa nhiều β – caroten. Lá có thể ăn được, có thể cho vào salat để điểm thêm sắc màu.

Khi chế biến, dùng dao tách các nhánh súp lơ xanh ra, để thân và hoa chín cùng với nhau thì đoạn cuống phải cắt thành hình hoa hoặc cắt thành những đoạn dài bằng phần nhánh hoa.

Cho lên bếp xào qua rồi vắt thêm một ít nước chanh và hạt đay nghiền.

Bữa sáng có thể xào súp lơ với trứng gà.